© Foto:
Søby Mølle
Søby Mølle er stadig byens vartegn, selvom den i dag står midt i et senere bygget parcelhuskvarter
Møllen er en ottekantet, hollandsk mølle, der blev opført i 1881, og lå oprindeligt udenfor byen. Den blev bygget for at aflaste Vester Mølle.
I 2021 blev galleriet på møllen renoveret. Møllen ligger på et grønt område hvor der er bord og bænke, så man kan medbringe en frokostkurv og nyde den ved møllen.
Om sommeren holder Søby Møllefond sommetider åbent i møllen, hvor det er muligt for gæster at komme ind i møllen. Disse arrangementer bliver som regel annonceret i Ærø Ugeavis.